À côté de la place du marché dans la commune de Croix se trouve un lieu atypique : Les petites cantines. Ce restaurant participatif est un concept qui tisse du lien social autour de la cuisine. Il a ouvert ses […]
“Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé” : un slogan qui retentit dans nos têtes depuis notre plus jeune âge. Mais ce dicton est-il réellement respecté par les jeunes aujourd’hui, amateurs de restauration rapide et […]
Dans un coin de rue est niché depuis mars 2021 Dévor Lille, une dark kitchen à l’ambiance festive et aux odeurs alléchantes. Pas de tables, juste des cuisines : ce « restaurant virtuel » est uniquement disponible sur commande, de […]
D’origine anglo-saxonne, le terme « batch cooking » signifie « cuisiner en fournées ». Cette technique se popularise récemment et compte aujourd’hui de plus en plus d’adeptes. Gain de temps, économies, vertus nutritionnelles ou encore allègement de la charge mentale, les avantages du batch […]
Connu pour sa cuisine 100% locale, Florent Ladeyn en fait le truchement de sa lutte contre le gaspillage alimentaire. Retour avec le chef des Flandres sur les intérêts écologiques et économiques de la cuisine anti-gaspi. En septembre 2004, Florent Ladeyn, […]
Passionnée par la culture nordique, Diane Lepoutre a ouvert un salon de thé scandinave. Depuis décembre 2019, Freyja Nørdic Café fait désormais partie du paysage de la Grande Place à Roubaix. Portrait d’une femme originaire du Nord, mais à l’âme […]
En 2019, la malbouffe est la première cause de mortalité dans le monde. Facteur de maladies cardiaques, et aussi nuisible que l’alcool ou le tabac, la malbouffe est le fléau de nos assiettes et de notre société. Mais pas de […]
